发面的释义
拼音 fā miàn
词语 发面
基本解释
发面[ fā miàn ]
⒈ 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程。
英leaven the dough;
发面[ fā miàn ]
⒈ 经过发酵的面。
例发面饼。
英leavened dough;
引证解释
⒈ 亦作“发麵”。 使面发酵。
引《醒世姻缘传》第二二回:“晁夫人 分付叫人发麫蒸饃饃,秤肉做下菜,要二十日用。”
⒉ 发过的面。
引清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·重阳》:“京师重阳节花糕极胜。有油糖果炉作者,有发麫纍果蒸成者,有江米黄米捣成者,皆剪五色彩旗以为标帜。”
《小说月刊》1981年第11期:“在一片惊呼声中, 老石 像一堆过了劲的发面,摊到了桌子底下。”
⒊ 比喻体质虚胖,不结实。
例如:别看他个儿大,是发面儿的。
国语辞典
发面[ fā miàn ]
⒈ 使面发酵。
例如:「最常用的发面材料是发粉。」
⒉ 已发酵过的面。
例如:「包包子要用发面,蒸出来才会膨松好吃。」
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