铜--维护中枢神经系统健康的金属元素

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铜广泛分布在人体的各器官组织中，肝脏、肾脏、心脏、头发和大脑中铜的含量最高。
一、铜的主要生理功能有哪些？
1、 维护正常造血机能和铁的代谢。
2、 维护中枢神经系统的健康。
3、 保护毛发正常的色素和结构。
4、 维护骨骼、血管、皮肤的正常。
5、 保护肌体细胞免受超氧离子的毒害。
二、铜的盈缺和健康
铜缺乏将导致贫血、骨质疏松、皮肤和毛发的脱色素、肌张力的减退和精神运动性障碍。摄入过多的铜可导致肝细胞和红细胞的损伤，症状为恶心、呕吐、腹泻，严重时将昏迷.
[b]三、铜的日推荐量及主要食物中的来源[/b]铜的日推荐量如下表所示：[b]日 　推　　荐　　量[/b]组　别年龄(岁)锰（毫克）婴　儿0--0.50.5--0.70.5--1.00.7--1.0儿童和青少年1--31.0--1.54--61.5--2.07--102.0--2.511以上2.0--3.0成　人2.0--3.0[b]主要食物中的来源[/b]
铜广泛分布于食物之中。饮用水含铜量随管道输送的类型和水的硬度而变化。奶的含铜量较少。铜的主要食物来源有：黑胡椒、废糖蜜、可可、肝、甲壳类、坚果类、黄豆、种子、油橄榄（绿）、麦麸、香蕉及牛肉等。