秋食药粥润肺防燥

来源：中国医药报

□博恩
秋季，空气干燥，会伤人阴津，使人感到皮肤干涩、鼻燥、咽部干，甚至声音嘶哑和咳嗽。历代医学家都认为，秋季防燥要注意饮食调理。食粥能和胃补脾、润肺防燥，在煮粥时加入梨、萝卜、菊花、百合、芝麻等食药俱佳的食物，能收到良好的润肺防燥效果。
百合粥 百合50克，粳米60克。先将百合与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加水适量，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。此粥对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之功；加绿豆可加强清热解毒之效。
秋梨粥 秋梨2个，粳米100克。先将秋梨洗净后连皮带核切碎，放入锅中，水适量，加入粳米煮粥。秋季气候干燥，人们常会出现口干鼻燥，干咳无痰等燥热病症，而梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋季常食的保健食品。
胡萝卜粥 胡萝卜250克，粳米100克。先将胡萝卜洗净切碎入锅，水适量，加入粳米煮粥。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后可转变成维生素A，能维护眼和皮肤的健康，患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干症、小儿维生素D缺乏病的人，食之大有裨益。特别是秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多，胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
芝麻粥 芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后备用。然后将粳米淘洗干净，水适量和粳米一同煮粥，食前再把炒熟的芝麻拌入粳米粥内食用。芝麻性滑润，有润养功能，具有润肝、养肝、益精生发、润肠通便的作用，以之煮粥，气香味美，适用于肾阴不足，头晕眼花，头发早白、，脱发，小儿头发色黄稀少，及肺燥咳嗽，习惯性便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的效用，尤可作为老年人常服的保健食品。
山药大枣粥 将山药90克，大枣15枚，薏苡仁30克及大米100克，加水适量共煮粥。每日2次服食。山药具有补脾和胃之功效；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃、清热润燥的作用。此粥特别适合中医辨证属胃阴不足者，患者常表现为胃部隐痛、饥不欲食、口干咽燥、形体消瘦、舌红少苔、脉细者。
菊花粥 菊花50克，粳米100克。先将菊花煎汤，然后取汁，再与粳米同煮成粥。初秋时节，炎热余威仍在，以菊花煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对于秋季风热感冒，心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。菊花，对心血管疾病有显著的防治作用，特别适用于患有高血压、冠心病的老年人服用，对健康人也能起到预防作用。