吃出来的病能吃回去吗?权威专家群批张悟本

来源：中国中医药报

张悟本又出书，又上电视节目。在他口中，不管你患了近视、高血压，还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，“医院”就是你家的厨房，“药方”则离不开五谷杂粮。据说，就因为他的理论，市场上杂粮都跟着涨了价。百姓更是追捧，很多人甚至把他的话当圣旨一样照着做。治病真可以这样简单？百姓该不该相信他的说法？各学科专家对此又持何种态度？
张悟本火成什么样了
似乎一夜之间，张悟本这个名字就红遍了大街小巷。今年2月1日，湖南卫视的《百科全说》播出“张悟本谈养生”一期，就登上了史上同时段收视率的前三甲。他的书《把吃出来的病吃回去》，成了2009年保健类图书中最大的“黑马”，上市6个月，占据当当网、卓越网、新华书店等所有排行榜的销售冠军。据报道，该书销量已达300万册。
他的挂号费也因此水涨船高。位于国家奥林匹克中心西南门处的悟本堂，张悟本是此处惟一的坐诊专家，挂号费2000元一次，而且已经排到今年年底。据了解，由于患者太多，悟本堂已不接受高血压患者的预约。
不仅如此，杂粮也沾了张悟本“养生说”的光。在菜市场里，绿豆、黑豆已成了不少消费者的必买品，少则三五斤，多则几十斤，价格被不断推高。有摊主甚至调侃道，“这绿豆涨价都是张悟本的功劳！”笔者了解到，以张悟本名义销售的某品牌绿豆甘草汤已经卖到138元，售价38元一瓶的醋泡黑豆，刚推出半个月每天就能卖出100多瓶，成为该公司最畅销的产品。
不堪一驳的张悟本论调
论调一：“万能”食疗方——每天1斤绿豆煮水。在张悟本的理论中，最著名的要数“绿豆说”了，它不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。对此，全国名老中医、卫生部中日友好医院首席专家晁恩祥无奈地表示：“像这种一个萝卜、一斤绿豆就能治病的说法，未免太过荒谬！”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用，但古书也记载，它会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。
这个方子是否能治百病？北京中医医院副院长王国玮点评说，有两点老百姓必须要知道，一是中医讲究辨证施治、整体观念、因人施治。食疗同样是因人而异的，不同的人方法不同，不同的季节调理方法也不一样。二是中医历来讲究的都是“以治为主，以食疗为辅”，仅依靠食疗治病需谨慎。
论调二：降压药会吃出脑梗、肾衰竭，糖尿病并发症也是吃药吃出来的。张悟本表示，降压药不但会扩张血管、造成脑溢血，它还伤肾，10个透析病人，9个半因药源性中毒而起，8个是长期服药的结果。听闻此言，中国高血压联盟秘书长、中国医学科学院阜外心血管病医院心内科主任医师王文气愤地表示：“这完全是缺乏基本医学知识的说法！人一旦患了高血压，最终可能都会发生心脏病、脑血管病、肾脏病，如果不吃药，发生这些并发症的危险性更大。”
论调三：不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞。对此，中国营养学会理事长程义勇教授批驳道，不是所有的酸奶都加增稠剂。退一步说，即使用了，只要按照国家标准来用，也不会对人体产生危害。况且，增稠剂本身根本不会造成血管堵塞，这是很无知的说法。
论调四：生吃长条茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油，治血脂黏稠，还能治肿瘤。国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授表示，茄子对补充人体膳食纤维确实有好处，但它就是一种普通的蔬菜，在营养方面未必比深色绿叶菜好。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜也表示，生吃茄子确有一定的清热解毒、活血消痛的功效，茄子提取物能降低血清胆固醇。但这种吃法并非人人都适用，而且，不同体质的人摄入量是多少，也都有讲究，不能一概而论。
论调五：高血压患者应大力补钙：女性3000毫克，男性4000毫克。我国对于钙的推荐摄入量为成人每日800毫克，老年人为1000毫克。钙的可耐受最大剂量为2000毫克。“这个推荐量参考了国际上的标准，本身就已经偏高了。而张悟本开出的方子足足是推荐量的4倍。一旦钙片吃多了，容易导致泌尿系结石、便秘等。”李里特表示。
论调六：吃盐多少跟血压没什么关系。“当然有关系！盐是高血压的危险因素。涉及20万人的中国居民营养与健康状况调查报告显示，我国每人每天平均吃盐量已达到12克，远远超过世界卫生组织推荐的‘安全线’6克。”王文说。
论调七：80%的高血压、糖尿病都是误诊。王文称，根据国内外标准，这两种病的诊断都很明确，尤其高血压，诊断不难。“他在门诊中就遇到一位老患者，相信了张悟本的话，断了药，只喝绿豆汤，结果血压上去了，只能去医院找医生。真是害人不浅!”
是否出自“中医世家”
那么，这个敢在电视上抛出各种“怪论”的张悟本究竟何许人也？据某媒体报道，他出生于中医世家，其父曾为国家领导人保健医，6岁开始随父学习中医，食疗临床经验二十余载，并任中国中医科学院研究员、中华中医药学会理事、北京悟本堂中医研究院掌门人，人称“中医食疗第一人”和“京城最贵中医”。
关于张悟本的出身，近日，某论坛网友爆料称，张悟本原为北京市第三针织厂职工（现为铜牛集团），其妻子和父亲都是该厂员工，并非出自“中医世家”。有两位曾是北京第三针织厂职工的女士表示，张悟本确实曾为北京市第三针织厂职工，其妻子和父亲也是该厂职工。
有资料显示，张悟本的教育经历是：“1981年，北京医科大学临床医学系；2000年，北京师范大学中医药专业”。不过网上有人对此提出了质疑。为求证该资料的真实性，5月12日，笔者进行了电话采访。北京医科大学现已归属北京大学医学部，该部负责学籍管理的马老师经查询后说，1981年，该校无毕业生毕业；1981年入学的学生里面，也没有找到叫张悟本的人。北京师范大学继续教育学院的一位女老师介绍，2000年，北京师范大学继续教育学院确实开过中医药专业，也确实有个叫“张悟本”的学生。不过，当时这个专业国家不承认学历，是函授性质，不用脱产，主要是自学，开卷考试。
“张悟本现象”引人深思
“张悟本现象”并非个例，如今养生论调出一个火一个，养生专家粉墨登场让人眼花缭乱，甚至有的仅为钱财。卫生部中国健康教育中心专家田向阳认为，现代人对健康的热衷是其土壤，但这块土壤尚不成熟。卫生部去年的调查显示，我国居民具备健康素养的总体水平为6.48%，加上医学的专业性，很多人无法分辨真假。而有些所谓“专家”往往又抓住大家想走捷径、有病想尽早治愈等心理，时常爆出惊人之语。
国医大师李济仁表示，中医讲究辨证，还要辨体，每个人体质不同，病症不同，随便乱补肯定有害。现在媒体热炒的很多养生说法都太绝对，这是非常不慎重的，可以说是误国误民！
田向阳呼吁，媒体发布健康资讯需要提高门槛，应有医学专家顾问团为媒体“保驾护航”，一来确保专家真正有资质，二来为传播出去的内容把关。作为老百姓，一定要多问几个“为什么”：他为什么这样说？科学依据在哪？其他的专家怎么看？要静下心来多质疑，太玄的东西不可信，盲从很容易既花钱又误病。
甚至有专家断言，张悟本仅是“昙花一现”式人物。只有传播有科学依据的真理才能长久，从“神坛”上跌下来的林光常、刘太医都是教训。(梁馨)