阿胶制作技艺的保护和传承

来源：中国中医药报

□ 李春芳　吴延华　山东东阿阿胶股份有限公司
阿胶因出于山东省东阿县而得名,集医药文化两大瑰宝于一身。2008年,东阿阿胶制作技艺入选国家级首批非物质文化遗产名录，保护单位为位居东阿县的阿胶生产企业山东东阿阿胶股份有限公司,次年文化部又将该项国家“非遗”项目的唯一代表性传承人的头衔授予与阿胶打了35年交道，传统工艺和现代生产均颇为精通的秦玉峰同志。阿胶的传承者们，承担了传承责任，扎实做着保护“东阿阿胶制作技艺”的实事。
提高老胶工待遇，实施“师徒制”
东阿阿胶的炼制与炼胶人的经验直接相关，因此炼胶经验的传递继承就显得十分重要。
2008年2月，公司下发《东阿阿胶师徒制实施办法》。将一直存在的师带徒的传统传承方式固化，设立奖励办法，提高老胶工待遇，鼓励经验丰富的老胶工多带徒弟，让新胶工更快地学到更多经验技巧。师徒制的实行为东阿阿胶制作技艺的传承与保护注入了新鲜活力。
“中国阿胶博物馆”传播阿胶历史文化
几乎每一个走进“中国阿胶博物馆”的人，都会感受到这里扑面而来的阿胶历史文化的深邃与厚重；会深切感受到千年中医药文化神奇而又切近的面容。
中国阿胶博物馆，是东阿阿胶独资筹建的全国首家以单品种中药材为主题的博物馆，总投资3000余万元，陈列着阿胶相关文物1000余件。中国阿胶博物馆于2002年10月正式开馆，2009年4月被国家中医药管理局批准为全国六家中医药文化教育基地之一，每年接待各类游客达10万人之多。
东阿阿胶还设有13支社区巡展队伍，将阿胶博物馆搬到全国各地，每年举办巡回展出、大小健康讲座3000余次，大大扩展了阿胶博物馆的宣传教育范围。
举办“中国阿胶文化节”，传承东阿阿胶制作技艺
阿胶中的极品为“贡胶”。贡胶炼制对水、时辰、驴皮、技艺都有着极高的要求。须在冬至前一月选上好乌头驴皮，冬至子时取东阿阿井水，由经验丰富的炼胶大师亲手炼制。之所以有如此严格的要求，从中医角度来说是因为，阿胶乃滋阴之物，阿井水乃至阴之水，冬至子时乃一年中至阴之时，乌驴皮乃至阴之皮。取至阴之皮，用至阴之水，于至阴之时炼制阿胶，其疗效最好。这是千年贡胶修治的经验总结。
为了传承东阿阿胶制作技艺，保护这一非物质文化遗产，东阿阿胶从2007年开始，每年冬至举行盛大的中国阿胶文化节，由东阿阿胶制作技艺传承人亲手操作，恢复中断了上百年的贡胶生产。迄今为止，中国阿胶文化节已成功举办了三届，得到了国家中医药管理局以及省市县各级领导的重视，内容不断丰富，档次不断提升，使东阿阿胶的价值在一个更大的平台得到了更广泛的传播与教育。
阿胶养生又添新载体
“膏方”养生曾是明清时期名流贵族们独享的养生方式，在今天逐渐成为受人追捧的养生新观念。阿胶是膏方中不可缺少的重要细料之一，阿胶平阴阳润五脏的广泛功效大大提高了膏方的滋补功能。
东阿阿胶每年都要与上海中医药大学联合在各大城市举办膏方讲习班，以促进膏方养生这一传统医药文化的复兴。2009年中国阿胶文化节举行的同时也增添了膏方节的内容，开膏方的长队始终一眼望不到边。这足可见古老的膏方养生文化正成为今日主流人群的养生新宠，膏方已成为阿胶服务人类健康的新载体。
筹建“东阿阿胶文化苑”，恢复阿胶古方生产线
为更好地传播阿胶养生文化，使现代人更多地认知阿胶的独特价值，继承阿胶传统炼制技艺，由东阿县委、县政府与东阿阿胶合资兴建了东阿阿胶文化苑。该项目共分14个区、东阿胶庄、东阿古城门城墙、药王庙等31个小项目，总投资1亿元。主要景点有阿胶古方生产线、阿胶养生坊、药王庙和中医养生文化体验中心等。其中，阿胶古方生产线是为了传承东阿阿胶传统手工生产而专门设计的集生产与观光旅游于一体的项目，阿胶文化传播又添新载体。
既当传承者,就尽传承责。东阿阿胶，任重道远！