端午节谨防粽子病

来源：中国中医药报

□ 易善永　河南省郑州市中心医院
端午节吃粽子是传统习俗，粽子这种美食佳品，也是一种高脂肪、高热量的食物。糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者以及老人、儿童如果饮食不慎，会在端午节罹患上“粽子病”。甚至一些年轻人，或者平时比较健壮的人，由于对自身体质的过于自信，忽视了对疾病的预防，也会引发“粽子病”。
胃肠道疾病　制作粽子的糯米性味甘平，少量食用具有健脾生津益气的作用。但是糯米的质地黏滞，长期大量的摄入会延长排空时间，增加胃肠道的负担，引起消化吸收障碍，产生恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状。制做粽子的馅料和糯米在胃肠道完全消化需要很长的时间。如果在交感神经不兴奋、胃肠蠕动较缓慢的时间内食用，更会增加对胃黏膜的刺激，使胃酸大量分泌，引起慢性胃炎、胃溃疡等。
糖尿病、高血脂　每天以高热量、高糖分的粽子为主食会使身体迅速肥胖，或者诱发诸如糖尿病、高血脂等疾病。
痛风 过多食用包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材的裹蒸粽或包有香菇的台湾粽等含嘌呤多的粽子，容易引起痛风。
脂溢性皮肤病　近来研究发现，脂溢性皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用含油脂较大的粽子会使皮脂腺分泌增加，引起脂溢性皮肤病（如脂溢性皮炎、痤疮等）。
高血压危象　高血压患者过多食用含盐的咸粽子，如馅料经过腌渍调味的北方粽与裹蒸粽，可能诱发高血压危象或者引起高血压脑病。
气道异物　老年人因牙齿脱落，吞咽反射较迟钝，快速吞咽可能会将粽子误吸入气道，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。婴幼儿因吞咽反射尚未发育完善，也会将粽子或其中的内馅如枣核等误吸入气道，引起意外。因此，老年人及婴幼儿吃粽子时一定要细嚼慢咽，万不可狼吞虎咽，以防不测。
旧病复发　原先就有慢性胃病、胃溃疡的人，空腹吃粽子极容易使旧病复发。粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等，使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。因此，一些有高血压、高血脂的老年人，以及有慢性肠胃炎或胆囊疾病人吃了这些“内容丰富”的粽子，容易引起旧病复发。
总之，粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。以糯米做主料的粽子不易消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。即便是脾胃功能健强者，也应遵循“少食多餐”的原则。