当心4种调味品“调乱”药效

来源：中国中医药报

调味品是增加“美味”的必要调剂，同时本身含有各种营养，但不恰当地使用调味品，会使药物在体内“作乱”，不但影响或降低药效，而且可产生或增加毒副作用，威胁健康。
油 食物中的油脂能降低某些抗菌药的药效，如使四环素、强力霉素降低药效分别达50%和20%；缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时，如大量食用油脂食物，可抑制胃酸的分泌，从而减少铁在胃肠道吸收；服用降压降脂药期间,忌吃动物油，少吃植物油。
解决方法：在服用这类药物时，需错开就餐时间，以餐前或餐后半小时，或在两餐中间服药。
酱 酱一般是以大豆为原料制作的，其中含有大量的钙、镁离子，在服用四环素族抗菌药物同时吃大量食用酱时，酱中的金属离子将与四环素族抗菌药结合，形成的结合物不易被胃肠道吸收，降低其抗菌效果。
大酱或豆拌酱中含酪胺，如与单胺氧化酶抑制剂（如降压药优降宁、抗抑郁药闷可乐等）同服，可引起恶心、呕吐、血压升高等，不仅降低药物疗效，还会加重病情。
解决方法：该类药物不能与酱同时吃，应错开半小时以上。
糖 不少人喜欢在中药汤剂中加糖服用。其实，中药加糖以后，将会改变药性，降低药效。砂糖（特别是红糖），富含铁、钙等元素，同服后会和中药的蛋白质、鞣酸等成分结合，使其部分有效成分凝固、变性、沉淀，从而影响药效。
解决方法：服药后可用清水漱口，减缓苦感。
味精 当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，而且还有毒性。长期大量摄入过多的味精，会使人体的各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。
味精的主要成分为谷氨酸钠，可与血液中的锌结合从尿液排出，故儿童多吃味精可消耗掉大量锌，进而影响发育。
解决方法：避免在进餐的同时服药，特别是老年人、婴幼儿、哺乳期妇女，以及高血压、肾病患者，平时也要少吃味精。（李定国）