处暑，少辛增酸防秋燥

来源：中国中医药报

□ 王彤
8月23日为24节气中的处暑。《月令七十二候集解》曰：“处，止也，暑气至此而止矣。”这时的三伏天已过或接近尾声。处暑过后天气转凉，天气开始转入秋季。中午热，早晚凉，昼夜形成较大的温差。昼热夜凉的气候，对人阳气的收敛形成了良好的条件。因此，养生应注意以下几个方面：
一是天气由热转凉，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，所以，人们的起居作息也要做相应的调整，须早睡早起。
二是处暑要预防“秋燥”。一般来讲，人体感觉最舒适的空气相对湿度是40%～60%，过高过低都会感觉不舒适。由于秋天空气中的水气含量小，其相对湿度下降，特别是空气的相对湿度低于30%以下时，人们就会感觉到皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干，大便干结等，需要及时采取预防措施，以避免发展为疾病（即“秋燥症”）。
“早卧早起，与鸡俱兴”
科学睡眠防秋困
处暑之后，我国很多地区的气温会逐渐下降，暑气消退意味着秋天的来临。俗话说，春困、秋乏、夏打盹。处暑期间，天气由热转凉，很多人都会有懒洋洋的疲劳感，也就是“秋乏”，秋乏是一种自然现象。由于处暑节气正处于由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。此时人的起居应相应调整，尤其是睡眠要充足，因为只有这样，才能适应“秋乏”。
那么，在处暑之后，什么样的睡眠方式最有利于身体健康呢？《黄帝内经》提出了这样一个观点：“早卧早起，与鸡俱兴。”也就是说，秋季的睡眠规律要与鸡同步。古人认为，人在秋天的养生就要学鸡一样，到了酉时（19～21时）就该上床睡觉了。
而早起是几点起呢？古人将鸡鸣作为时间标志，所以鸡叫之后起床即为早起，所谓“闻鸡起舞”，说的就是闻鸡叫如听到闹钟响，立即翻身起床，或锻炼，或干活，毫不懈怠。鸡鸣相当于几点呢？“三更灯火五更鸡，正是男儿立志时。”五更相当于凌晨5～6点，五更鸡是指5点钟左右鸡就开始叫了，这个时候起床即为早起。
另外中医也讲时差，生活在北京的人按北京时间，生活在乌鲁木齐的人就不要再按北京时间来遵守了。养生的根本准则是人与天的融合顺应，人会变，大自然的规律不变。
最后需要提醒大家的是，由于处暑过后夜里较凉，为了保护阳气，晚上睡觉应关好门窗，腹部盖薄被，防止脾胃受凉。
处暑至，秋燥来
少辛增酸防秋燥
中医认为：“春夏养阳，秋冬养阴。”为什么要在秋冬养阴呢？这好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半，而秋冬养阴就好比傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露滋养。所以秋冬养阴效果最好。而具体到处暑时节该如何来养阴呢？在中医看来，此时一定要多吃些能滋阴润燥的食物，如银耳、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜等，以防止燥邪伤害人体的阴液。
另外，秋季里有一个非常著名的养阴法则，叫“少辛增酸”。意思就是，用增酸的方式来收敛过旺的肺气，用少辛的方式来减少肺气的耗散。
“少辛增酸”的效果如何？宋朝刘义庆所著《世说新语·假谲》中有一则人人都知道的“望梅止渴”的故事。这则故事说明了一个什么问题呢？说明酸性食物具有非常强的滋阴效果，通过吃酸性食物，便能够缓解我们身体的“旱情”，甚至还没有吃到嘴里，润燥的效果就已经出来了。所以，处暑时节应多吃酸味水果，而像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃或不吃了。
而少辛的原因，同样是为了减少肺气的耗散。大家都知道，吃过于辛辣的食物会导致人体发汗，这是因为味辛的东西都有发散作用，能调动人体肺部的阳气通过汗液从体内发泄出来，随后身体便凉了。所以，处暑之后不应吃辣椒、花椒、生姜等辛热食物，更不宜吃烧烤食物，以免加重秋燥的症状。
在处暑时节，常见的酸味水果除了稍晚一些的山楂外，最常见的莫过于葡萄了。但葡萄属寒性水果，一次不宜吃得太多。一般认为：成人每天不要超过200克，而孩子一天别超过50克。当然，葡萄并非是人人皆宜，尤其是胃酸过多、痰热咳嗽、胸闷咳喘者，不宜多吃，不仅仅是葡萄，其他酸性太大的食物也应少吃。
除了酸味食物和水果外，处暑时节还应多吃一些时令果蔬。新鲜的黄瓜、西红柿、冬瓜、梨、荸荠、甘蔗、大枣、银耳、百合、蜂蜜和汤、粥等。这些都是天然的润燥食物，都具有与葡萄同样的功能，搭配食用效果更佳。
除此之外，您也可以尝试“一咸一甜”两个简单的方法。水在人体内容易流失，如果在白开水中加少量盐，少量多次饮用，就会减少水分流失。另外，蜂蜜具有润肺、养肺的作用，同样是对付秋燥的法宝。“朝朝盐水，晚晚蜜汤”这句话，讲的就是秋季养生之道。