养阴润燥药膳三款

来源：中国中医药报

□ 池晓玲 广东省中医院
薏苡仁陈皮鸭肉汤
材料：鸭肉250克，薏苡仁30克，莲子30克，桂圆肉15克，陈皮6克。
做法：将鸭肉洗净，切块。薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净。将全部用料一同放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮2小时，调入精盐即成。
功效：补脾祛湿，养心安神。
山药荸荠炖萝卜
材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，白萝卜250克，盐、味精、素油、姜、葱各适量。
做法：将鲜山药去皮洗净，切4厘米见方的块；白萝卜去皮，洗净，切4厘米见方的块；鲜藕去皮洗净，切4厘米见方的块；荸荠去皮，洗净，一切两半；姜拍破，葱切段。将鲜山药、荸荠、鲜藕、白萝卜、素油、姜、葱同放入炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精即成。
功效：健脾清热养阴。
荸荠牛奶饮
材料：荸荠200克，牛奶350毫升，白糖30克。
做法：荸荠洗净榨汁待用，牛奶放入锅中煮沸，加入白糖和荸荠煮沸即可。
功效：健脾养阴。