补大脑宜“食补、神补”

来源：中国中医药报

□ 王金山 安徽省中医院
要想增强大脑素质，提高其效率，首先须注意“大脑卫生”，也就是说运用脑力时要合理，要掌握“度”，防用过了头。倘若不顾疲劳信号，超过了神经功能的生理界线，终将使大脑陷于功能衰竭而引起神经衰弱等。
充足的睡眠，特别是深沉、酣甜、无梦的睡眠，对脑力恢复十分有利。丰富多彩的文娱活动即所谓“文化式休息”能加速恢复和防止疲劳。最积极的休息是体育锻炼，同时学习时要有适宜的环境，可延缓学习时的疲劳。
脑力劳动者还要注意保证充分适当的营养，如蛋白质、维生素以及磷化物等。最好少吃动物油，多服用植物油，因为植物油中富有不饱和脂肪酸，可以减缓动脉硬化的发生。我国著名内科临床家张孝骞教授在介绍他的健脑养生的食疗时说：“我的早餐是棒子面粥，一个鸡蛋，一点烤馒头片，再吃点水果和蒸红枣；中、晚饭的副食，多吃蔬菜，少量肉食，主食只吃一两多，全天吃粮食不超过半斤。”他强调在饮食方面应注意三点：一、不要吃得太饱；二、营养要够。脂肪少些无所谓，蛋白质要保持一定量。它是人体重要成分；三、多吃蔬菜、水果和多纤维食物。
这是因为，少脂肪、多渣食物可以调节消化功能，对预防便秘、癌症、肠过敏等很多肠道病大有好处。至于大脑的营养，应主要补充蛋白质、脂类（如卵磷脂等）以及维生素等等。蛋白质的主要来源是大豆、瘦肉、鸡蛋、鱼和虾等，维生素则要靠水果、蔬菜（新鲜绿叶菜为佳），另外如蜂蜜、荠菜、山药、蘑菇、茄子、番茄、萝卜、花生等含有大量的乙酰胆碱，黑芝麻、小麦、葡萄、核桃仁、葵花子、松子等等，都含有大量的卵磷脂、无机盐等，平时若能不断食用，对健脑养脑大有裨益。
另外，可每天早中晚各做一遍健脑明目功，即“搓擦掌心揉手背，甩摆上肢屈前臂，熨目吞津推面颊，揉耳搓耳弹风池，指击头部百会揉，擦搓颈项拿肩井，更加意守三分钟，健脑明目有奇功。”中老年人经常活动手指，尤其是夫妻之间相互做做按摩，不仅增进感情，有益身心健康，且可达到明目健脑的作用。大脑细胞对酒精和尼古丁这类毒品很敏感，所以喝酒会使人精力涣散；吸烟过多不仅不能促进思维，消除疲劳，反而会促使思维活动的过早衰竭。
总之，补脑的经验是“药补不如食补”，“食补不如神补”。