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暨家寨

暨家寨，又名社山，也称屿山，地处楠溪江源头，独立如山寨，明末清初暨氏祖先为避战乱，由仙居迁居于此，至今有300年的历史。这里共有8座木结构房子，居住着38户173位农民。全部姓暨，是典型的山地林区中的血缘村落。这里山高林密，瀑多谷深，翠竹幽深，海拨较高，天然氧吧，自然景观优美，又保存了大量与自然生态高度和谐的山地林区建筑，是十分难得的保存完整的山地林区村落建筑的典型。村落内除保留古建筑、古寨墙、古道路沟渠、古树外，还保留着一些与人民生活息息相关的有山地林区特点的传统日用器物。另外还保存有浓郁的婚、丧、嫁、娶等传统民俗文化，这些为后人提供了珍贵的实证材料。

中文名称: 暨家寨
地理位置: 黄南乡境内
气候类型: 亚热带季风气候
开放时间: 全天
门票价格: 景点免费，停车免费
建议游玩时长: 一天
停车场容量: 70余辆
景区美誉: 2009年度“中国景观村落”
景区美誉: 第二届“中国乡村旅游模范村”

介绍

暨家寨既延承了江南水乡的优雅，又积淀了农耕文化的古朴。暨家寨位于黄南乡深龙村，暨氏先祖于明末清初时因避战乱由仙居迁居于此，迄今已有近400年历史。暨家寨依山而建，面水而居，整个村子建在山顶小盆地上，下临绝壁，只有一条山路出入，地势十分险要。享有“世外桃源”之美誉。寨门之内，八间大屋，一色的木石结构，错落有致地搭在一个盆地的中间。到了秋收季节，古老的屋檐下，垂晒着金黄的玉米棒和深绿的豆角干，篱笆墙悬挂着镰刀等农具。坐在屋下，或行走在山间，林间传来阵阵的树涛声，不时夹着斑鸠和公鸡的鸣叫，恰恰是山乡村野特有的韵味。而在阳光下弥漫的，不止是一份慵懒，还有主人家蜂蜜的甜味以及那菜肴的香味。当然，到了暨家寨，一定要尝尝天然有机的特色农家菜，诸如炒纱面、番薯烧田鱼、苦槠豆腐、炖土鸡、炒芥菜、豆腐鲞、熬萝卜、本地猪肉炖笋干、自酿米酒等等。虽不是“采菊东篱下”，但也确实“悠然见南山”。

所获荣誉

2009年度“中国十大景观村落” 。2015年入选央视直播"春天的脚步"节目。2015年度第二届“中国乡村旅游模范村” 。浙江省农家乐特色村。浙江省历史文化生态古村。

旅游资源

田园风光

溪边群山逶迤，翠谷纵横。客栈口建有一座别致的廊桥，廊桥下，溪水潺潺，深潭凝绿，人走在沿溪而建的栈道上，看溪边不知名的水草丛生，更有那不知名的山花在那里不张扬的开放，栈道的尽头是一条深不可测的瀑布，瀑声如雷，飞落百米，融入深龙溪。整个村庄宛如一幅“小桥流水人家”的江南田园风光。瀑布落差60多米，瀑布边上，一座水车停靠在那里，客栈的饮用水，就通过这座水车，那在悬崖上跌落的瀑布，溅起的水花如烟如雾，在瀑布下，即使烈日当空，亦让人感觉凉爽，更是不愿离去。瀑布随着水潭流出，流向峡谷中的小溪，小溪淙淙淌过，流过了东南的小廊桥，又在村外的悬崖处跌成一条瀑布。

梯田古松

穿过古老的村间小路，小路两边是石块堆砌的围墙和低矮的门窗，跨过一条小溪流，走向村西的卵石古道山路登高游览远眺，半山腰上，一株巨大的千年松树，松枝青翠茂密，像一把巨大的伞，覆盖着方圆几十米的山地，而与之遥遥相对的一株梧桐树，却盛开着白花，一丛丛一簇簇悬挂在枝头上，散落在山坡上，给单调的登高添上了诗意般的场景。爬上这座山顶，俯瞰山下，梯田层层，鳞次栉比，而山下的那小村子，炊烟袅袅，此时像一个悬在半空中的楼阁，优美的自然景观，更显“世外桃源”的意境。

原始森林

暨家寨说小也小，只有8幢古屋；说大也大，往山上直通原始森林。在仙居、永嘉边界的对山岗岭一带的屿山——五山坑一线，有一片面积很大的无人区，这里崇山峻岭环绕，人迹罕至，群山连绵，峡谷幽深，这一片神秘的大山对北雁有着很大的吸引力。这条线路虽然没有非常有名的景点，但是如果能够走通这条线路，就可以组合成多条仙永边界与楠溪江源头的一天或两天的探险线路。目前只有从五山坑穿越聋耳朵坑的线路，凭北雁的经验，五山坑——屿山之间应该有山道相通，尚待人探索。请探险者带好登山装备，最好在鞋、小腿上都抹上花露水以防蚂蟥，切忌单独行走，千万注意安全。

岩画

在离暨家寨2.5公里，与仙居交界西北面海拔900米的山上，发现了面积约40平方米的岩画。岩画发现的所在地经过永仙古道，在一个被称为棋盘岩的地方。据当地流传下来的传说，棋盘岩曾有两位仙人经常在此下棋。而当地人也经常因为砍柴、采药等原因，会攀爬到棋盘岩附近。岩画所刻的地方是一块表面平整、倾斜度约为45度的巨型岩壁。岩画的其中一个图形像是农家石磨盘，内刻长短不一的线条，还刻有大小不一、形状各异的人物，以及疑似房屋、兔子、棋子、耙锄等图形。据文物研究者介绍，这些岩画疑似古越族文字，初步推算岩画内容反映了古越族文化。

地方特产

纱面纱面，韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。倘若来年开春天暖多雨，纱面返潮，只须包块生石灰搁入坛中，即可使其脆燥如初。江浙一带素有一味，此味非山珍，亦非海味，但却为江浙一带的食客所喜爱。此味，纱面。纱面亦称之为索面、素面也称之为长寿面，为逢年过节送礼佳品。

竹笋中国优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹，暨家寨所在的黄南乡更有“竹乡”美誉，毛竹面积达到4.7万亩，森林覆盖率达91%。暨家寨地处高山，四面环竹，其笋更集日月精华，绝无半点人工污染。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。本地鸡吃谷米和草长大的农家土鸡，生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，其汤更是十分美味。绿豆腐寨里可以自制绿豆腐。做绿豆腐的材料是山上一种土话叫“豆腐柴”的植物，山脚附近就很容易找到，可以让村民带路去采一些回来，将“豆腐柴”的叶子撸下来，放在水中揉搓后，用网眼小的纱布将叶渣滤掉，再加入一点点豆灰（大豆杆烧成的灰）或草木灰，静置几小时，即可冻成绿色果冻状的凉粉，可加入白糖，也可以自己调配成咸的口味吃。

特色农家乐

村庄虽小，有源头人家、暨驿人家以及里角三家农家乐，可同时招待200余人入住和300余人就餐，其中源头人家、暨驿人家获得了中国乡村旅游金牌农家乐。源头人家客栈最为出名，为古民居木结构建筑，建筑面积1100平方，拥有农家餐厅10个，客房16间客房，包括6间双人间、8间大床间、2间通铺间，房间设置多元化，每个房间以百年记忆为主题，分别以草、土、竹、木元素重置，代表了暨家寨的每个时期，为浙江省四星级农家乐单位。暨家寨农家乐有炒纱面、番薯烧田鱼、苦槠豆腐、炖土鸡、炒芥菜、豆腐鲞、熬萝卜、本地猪肉炖笋干、自酿米酒等等。招待客人基本上自给自足，牛羊放养在海拔1000米的山上，需要的时候去牵一头。笋干、佛手瓜、玉米、番薯、板栗、红皮花生都自己种，古法制作的苦楝豆腐、家烧鸡、鸭、鹅、野生田鱼等都是常见菜品。游客还可以自己爬山摘野生猕猴桃。

路线指南

自驾车线路：

高速路线：高速入口—岩坦高速出口—黄南方向—暨家寨。过岩坦，沿41省道往黄南开，快到黄南时左手有往暨家寨的指示牌，左转过桥，15公里直路就到暨家寨。普通路线：市区—瓯北—上塘—沙头—岩头—岩坦—黄南方向—暨家寨。过岩坦，沿41省道往黄南开，快到黄南时左手有往暨家寨的指示牌，左转过桥，15公里直路就到暨家寨，总车程约3小时。

乘车路线

温州坐轮渡到瓯北码头，票价2元，瓯北乘坐到岩坦/仙居方向的面包车快客到岩坦镇，票价约18元。上塘环城路口上车，坐到岩坦方向的公交车到岩坦镇，票价15元，岩坦坐七座车与车主商量到暨家寨，约70-100元，出去的话可联系车主或者搭乘其余游客的顺风车。建议自驾游，大型汽车不宜行驶，山路需谨慎驾驶。

春节传统文化

磨豆腐

过年磨豆腐，是暨家寨村民准备过春节的一个十分重要环节，几乎挨家挨户都会磨上一小桶黄豆做豆腐。磨豆腐是一项复杂而繁重的事，早一天晚上就要把黄豆放水桶里用水浸透，次日早晨起来才可以磨。磨豆时，要一人推石磨一人添豆，两人还要配合默契。随着磨盘一圈圈地转动，那被碾碎的豆子就像瀑布顺着磨盘夹缝哗哗流下，还散发着一股淡淡的清香呢。在黄豆变成黄豆浆之后，用豆栏把它沥出来，在锅里烧开就成豆浆了，然后加上盐卤，就成豆腐了，豆腐放进纱布里再用桶压实。说起来挺简单，但做起来就不是那么容易了，其中最关键的就是加盐卤，只有加入的盐卤适中，这豆腐做出来才好吃。平时，我们还会把豆腐与肉馅一起煮，弄成肉丸豆腐，味道特别好，是一道每年过年都必吃的菜。”

捣麻糍

暨家寨的麻糍做法和其他地方有些差异，与当做甜食来吃的麻糍，我们会在麻糍里放入鸡蛋、葱、肉末，再整个包裹起来，煮着吃，有点类似于饺子的做法。说到捣麻糍，这捣才是关键。听村民说，捣麻糍用力要均匀，用水要适量，时间也要掌控好。捣得好了，这麻糍既有嚼劲，又好吃。捣麻糍过程中，还要适时地添点水，一捣一添配合也要相当的默契，捣完后再将麻糍搓成团，上面洒些黄黄的玉米粉，香甜可口的麻糍就新鲜出炉了！等在一旁的孩子，早被那浓浓的糯米香勾得馋虫直往外爬。这会儿，不等大人们招呼，早将伸手过来拿来起就咬，咬一口，就一直甜到心里头去。

做年糕

年糕寓意着大家的生活节节高，因此每年过年都有打年糕这个风俗习惯。做年糕的材料和麻糍差不多，做好麻糍之后，人们又开始做起了年糕来了。因为是沿袭较久的传统习俗，每家每户几乎人人都会做年糕，而且个个技术都十分了得，做起来的年糕造型也是多种多样。什么金元宝、喜鹊、寿桃、寿饼、小鱼应有尽有，细心的老人还会为小孩子捏一只可爱的小猴子，活灵活现。

杀年猪

杀一头年猪，大伙就可能要忙上一天。这一天，周围邻居一大早都来帮忙了。有的烧水，有的磨刀，有的准备器皿，等一切准备停当，“推猪老司”也提着肉篮子来了，一群人便赶去猪圈里抓猪，这伙人死拉硬拖地将它拖到了杀猪凳子前。然后，抓猪的这班人进行严密分工，规定大家一齐动手，先要把猪扳倒抬上凳子。猪被侧躺着放在了凳子上，发出一声声嚎叫，用力地扭动着脖颈，肥硕的身体在桌上滑动，几个人手忙脚乱地把猪的身子拉直，并把它的右前脚捆在了凳板上。主人给猪洗了最后一个清水澡后，“推猪老司”拿起杀猪刀用力插入猪颈部。随着一声刺耳的尖叫，奔涌而出的血流像一条溪水淌了出来，一直缓缓地淌进一个大木盆里。