牍侯堡位于张掖城东南15公里处的碱滩乡新沟村，建于汉代。途经新沟，举目东望，巍然而独存者即为牍侯堡。相传匈奴铸金人祀天于此。
- 中文名称
- 牍侯堡
- 地理位置
- 张掖城东南15公里处的碱滩乡新沟村
简介
牍侯堡平面近方形，南北长172米，东西宽152米。墙残高6米，底宽6．8米，顶宽5．5米，以北垣最为完整。四角有圆形角墩，直径底8，5米，顶7米，残高6米。东西中轴线上辟门，且各有一瓮城。瓮城南北长30米，东西宽20米，黄土夯筑，堡内原有祠庙，解放前已废，现只剩部分残墙。
交通
从张掖市汽车站坐客车到达新沟村。
美食
夫妻肺片。原料： 鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生未、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 制作方法： 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。特点：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。 注意：牛肉、牛杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制牛肉和牛杂的卤汁要浓，使其得味起鲜。
购物
甘肃省民勤县收成乡以盛产黄河密瓜、白兰瓜、郁金香而闻名全国，种植历史长达50多年，种植面积1.5万亩，产品质量优于他乡同类产品。黄河密瓜、白兰瓜含糖量高达18，采用无公害栽培技术，1995年被中华人民共和国国内贸易部评为“中华老字号产品”，并指定为国家专用瓜生产基地。1999年云南昆明世博会上获得金奖，故有瓜乡之美称。收成乡生产的黄河蜜瓜、白兰瓜，以其肉厚、色纯、香甜闻名，以消暑、止渴、开胃而受欢迎，以个大、皮厚、耐运输而受青睐，全乡产量可达8000万公斤。每年七月上旬上市销往全国各地。
小贴士
牍侯堡位于张掖城东南15公里处的碱滩乡新沟村，建于汉代。途经新沟，举目东望，巍然而独存者即为牍侯堡。相传匈奴铸金人祀天于此。
