芡字的意思

芡

• 部首: 申集上部
• 部外笔画: 画
• 总笔画: 10画

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基本解释

基本字义

芡qiàn（ㄑ一ㄢˋ）

⒈  一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。

⒉  烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。

造字法

形声：从艹、欠声

English

plant allied to the waterlily

详细解释

基本词义

◎ 芡qiàn

〈名〉

(1) (形声。从艸，欠声。本义：水生植物。又名鸡头)

(2) 即“芡实”，俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡，鸡头也。——《说文》

按，花似鸡冠，实苞如鸡首，故名。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺，叶圆而大，浮于水面，花茎伸长于水面上，顶生一花，紫色，浆果球形，果内胚乳白粉质，可食用。如：芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]。如：勾芡

常用词组

芡粉、芡实

说文解字

说文解字

芡【卷一】【艸部】

雞頭也。从艸欠聲。巨險切

说文解字注

（芡）雞頭也。周禮加籩之實有芡注同此。方言䓈、芡、雞頭也。北燕謂之䓈。靑徐淮泗之閒謂之芡。南楚江湘之閒謂之雞頭。或謂之鴈頭。或謂之烏頭。从艸。欠聲。巨儉切。古音。在八部。