薄荷味美可食疗

来源：中国中医药报

□ 常怡勇　河南省周口市淮阳县人民医院
近年来，不少餐馆里的大师傅把薄荷用于夏日菜肴中，吸引了不少食客。
薄荷鲫鱼汤：活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。功效是辅治小儿久咳。
薄荷豆腐：豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3棵，加2碗水，煎至水减半，趁热食用。功效是辅治夏日伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等。
薄荷鸡丝：鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精，略炒，淋上花椒油即可。功效是消火解暑。