英德茶叶世界

英德茶叶世界位于英红镇，以茶文化为旅游主题。英德古称英州，“以生产红茶著称于世”。是中国著名茶乡。英德茶叶世界采茶场景在英德市区西郊马口，由国家农业部拨专款、是广东省农业厅定点的全省高香型茶树育苗基地——英德市茶树良种繁育示范场，占地面积逾千亩，青山相依、绿树映衬、空气清新湿润，云雾缭绕，景致颇佳。现已开辟成最新的旅游观光茶园。游客可享受亲手制茶的乐趣，具清热解毒、滋润肌肤功效的红茶世界闻名，“英红九号”还被英国女王用来招待宾客。

中文名

英德茶叶世界

地理位置

英红镇

茶区概况

英德茶叶世界位于英红镇，以茶文化为旅游主题。英德古称英州，“以生产红茶著称于世”。是中国著名茶乡。在英德市区西郊马口，由国家农业部拨专款、是广东省农业厅定点的全省高香型茶树育苗基地——英德市茶树良种繁育示范场，占地面积逾千亩，青山相依、绿树映衬、空气清新湿润，云雾缭绕，景致颇佳。现已开辟成最新的旅游观光茶园。游客可享受亲手制茶的乐趣，具清热解毒、滋润肌肤功效的红茶世界闻名，“英红九号”还被英国女王用来招待宾客。

茶区概念

所谓“英德茶区”是泛指英德市境内，所有从事茶叶生产、茶叶教学、茶叶科研和茶叶贸易经营的部门，无论国营的、集体的和个体有关从事茶事活动的均属“英德茶区”之范畴。“英德茶区”包括1个省属茶叶科学研究所（广东省农科院茶叶科学研究所），5个省属国营茶场（英红华侨茶场、英德华侨茶场、黄陂华侨茶场、红星茶场及广州军区军马场茶厂），3个地方国营茶场（市茶树良种繁育示范场、沙口农场及市茶果场）、26个镇办茶场，115个区办茶场以及1100多个茶叶重点户。

茶区特色

英德茶叶世界在美丽的北江河畔、胜似桂林秀色的群山环抱之中有着一片郁郁葱葱、香飘四季的万亩茶园，远看酷似一片绿色的海洋——英德茶叶世界就在这里。种茶、采茶、炒茶、品茶、赏茶......亲临其景，亲手劳作，不仅使您品味到远古茶农纯朴的生活，更令您忘却都市的烦嚣，回归自然、释放自我。 赤足“资源库迷宫”，漫步“绿色长廊”，登上“望茶亭”，闲坐“品茗廊”，享尽天下名茶的同时，您会感叹到：一道茶就是一个动人的故事、一章美丽的诗篇、一段悠扬的乐曲，品茶如人生！参观“茶文化展馆”，您会为博大精深的中华茶文化而喝彩，而醉倒。英德茶叶世界，是广东省农科院茶叶研究所开发的一个集观光、休闲、科普于一体的茶叶生态旅游新景点，会令您流连忘返。

茶区环境

英德茶区地处北回归线北缘，属南亚热带向中亚热带过渡的地区，生物气候具有过渡性特点。由于气候属南亚季风型气候缘故，境内温暖多雨，既无严寒，亦无酷暑，年平均温度20．7℃，最热月为7月，平均气温28．8℃，极端最高温存38．9℃，最冷气温为1月，平均温度10．7℃，极最低温-3．6℃;≥10℃年积温7576℃。年平均降雨量1876．8mm，年均降雨日162天，年蒸发量1619．8mm，年均相对湿度79%，年均霜期43．3天，霜日9天，全年无霜期316．7天。土壤条件也较优越，山丘与丘陵之间一片片的缓坡与台地均为红、黄壤土，土层深厚，土壤肥沃，自然土壤肥力较好，土壤有机质和全氮量都在中等以上，土壤大多数呈酸性反应，PH值在4．5到5．5之间，极宜茶树生长。

茶区文化

英德种茶历史悠久，茶文化的形成与发展可谓源远流长，其发展的轨迹可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》 （764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。英德茶文化产茶之兴盛推动了饮茶文化的形成。据历史记载：唐朝时，英德（时为浈阳县）南山风景区建有“煮茗台”一处；南山北宋《众乐亭》摩崖石刻云：“刻绝壁间涵晖谷、凌烟嶂、飞霞岭、希阳岛、煮茗台、寒翠亭，皆唐人遗迹”。南宋英洲知县汪任曾以“煮美茗”为题写诗赞美“煮茗台”：“石梯千级杖藜行，行到山腰足暂停；游汲灵泉煮佳苟，渴心滋润困魔醒”；及有“煮茶行院供谈笑，耿耿园林晕画栏”，等诗文。可见，英德人民在唐朝饮茶之风已非常盛行。由于种茶业的兴起，产制的佳茗多被列为朝廷贡品。据历史载，明朝时英德所产贡茶为朝廷贡品。又据清康熙年代陈志权所撰写《重修英德县志·贡献志》记载：“叶茶七十斤七两，国朝：芽茶一十四斤五两，进贡朝廷。”其实清朝时英德县境内种茶遍及四乡。据清道光《英德县志卷十六物产篇·茶类》中记载：“赤朱山茶、石莲乡蓝山茶、阿婆嶂岭茶、溪头乡黄岭、鹤子乡浮山茶皆奇品。”清宣统《英德县志》则记载：“茶产罗坑、大埔、乌坭坑者香古味醇，如扑茂之士，真性自然殊俗。其余黄金山、水边、黎洞、黄寨等处所产远为不逮。五郎嶂产茶，气味清绝，观音山旧茗茶山亦产茶。”不过，那时种植的是“丛生茎小而长，叶尖如指的小叶种茶树。随着对外贸易的发展，英德茶叶曾在19世纪前半叶兴盛一时，以后因战事不已，出口受阻而逐步萎缩，到20世纪初茶园荒芜，茶业凋零，茶叶贸易几乎销声匿迹。纵然如此英德毕竟是个古老茶区，饮茶习俗依然浓厚，无论城镇或乡村，饮茶已成为一种普遍的风俗，成为一种淀积的文化现象，而且不知在什么时候（已无法考究）还衍生出一个家喻户晓的“擂茶粥”的饮食文化。此种食“擂茶粥”现象较之湖南、江西、福建等省的饮“擂茶”有异曲同工之妙，成为这个地区特有的茶文化内容之一。

地理位置

英德市位于粤北山区南部，北江流域中游，地理坐标为北纬23°50′32″枣24°23′7″，东经112°45′16″枣113°55′7″之间。东邻翁源、新丰两县，南连佛冈县，西与阳山县接壤，北同乳源、曲江两县相邻。全市东西宽182．5公里，南北长112．5公里，土地总而积5659．6平方公里，是广东面积最大的县级市。

地形地貌

英德市地处五岭山脉南缘，为南岭山脉的山地丘陵地带。全境地势北高南低，全市地貌划分为中山区（海拔1000M以上），低山区（海拔500?/FONT>1000M），丘陵区（海拔500M左右）和台地、平原等四个类型，种茶多在丘陵山区和台地类型之中。 英德古称英洲，以境内英山盛产英石而得名。境内属“喀斯特”地形地貌丘陵山区，遍布奇山溶洞，洞洞流水不息，石林石笋千姿百态，洞外青山绿水，鸟语花香。“英山碧羌羌，江水绿泱泱”，风景秀丽，游人忘返。清代诗人查慎行赞曰：“曾从画法见矾头，董巨余踪此地留。渐入西南如啖蔗，英州山又胜韶州”。赞美英德县为环境优美，景色宜人的好地方。

振兴之路

回顾种茶40年的战斗历程和所取得的辉煌成就，无不体现创业的艰辛和付出的巨大。同时也积累了丰富的经验和迈向成功之路的宝贵实践，产生了很好的社会效应。从60年代开始，全国各地慕名来此参观者络绎不绝。无论是生产、加工抑或是教学、科研，乃至贸易界人士川流不息地接踵而来，其单位之多，人数之众不胜枚举。不少外国专家及同行学者，茶界人士，如西欧、北美、大洋洲，中东和港澳地区等，外国友人纷纷前来考察，参观访问和贸易洽淡。这一切，充分反映了英德茶区的繁荣以及对外界的吸引力和影响力。通过如此频繁的交往活动，也给予英德茶区以很大的鼓舞和促进。 英德茶区的崛起与发展，不但为英德创造了一项知名度很高的拳头产品，同时也给英德树立了不可磨灭的历史丰碑，为英德人民积累了一份宝贵的精神财富。

英德红茶

英德红茶创造制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。从此，开创了中外驰名的“金帆牌”英德红茶品牌，产品质量出类拔萃，品种花色齐全，专供出口创汇和制订全国红碎茶二套样实物收购标准，而闻名世界。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富，咖俳碱4．12%、氨基酸1．28%、茶多酚21%、茶黄素0．8～1．2%、茶红素8～12%、水浸出物38．16%，达到国际高级红茶质量水平。英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明：

叶茶

（FOP）：条索紧直，匀齐，色泽乌润、芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮，抖筛8～9孔，长度1～1．5厘米。

碎茶1号

（FBOP）：颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明亮，圆筛8～10孔。

碎茶2～5号

（BOP）：颗粒紧结、匀齐，色泽油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底红匀明亮，圆筛12～28孔。

碎茶6号

（BP）：较细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；汤色尚明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀，圆筛9～12孔。

片茶

（F）：叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明亮，圆筛12～28孔之轻身茶。

末茶

（D）：手感重实呈砂粒状，色泽润，不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味厚，叶底红匀尚亮，圆筛28～60孔。

金毫茶

外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。

辉煌成就

建国前夕，英德茶叶生产已到了似有若无的境地，据有关资料记载，到1950年全县茶园面积仅得30公顷，茶叶产量仅得三吨（3000公斤）。当然，这些都是产自零星的残存茶园，而且大多数是品质低下的“土青茶”。既无规模，也不成市场，有茶者仅在墟日摆摊或权当以物易物交换而已。 1956年第一批现代化新式茶园（单行条列式）在省属英德茶场诞生，该茶场首次引种云南大叶种成功。接着第二批、第三批……连续发展。在国营茶场植茶成功的推动和支持下，一个个集体联办茶场也应运而生。在英德县政府的领导下，群众性植茶运动蓬勃兴起。由于各级领导的重视，各个部门的支持以及群众的积极行动，这次植茶运动，其气势之磅薄，规模之大，速度之快，前所未有。第一次植茶高潮（1964?967年）共发展新式茶园2500多公顷；第二次植茶高潮（1973?975年，发展新茶园800公顷；第三次植茶高潮（1987?988年），发展双行密植茶园2200多公顷。英德地区三次种茶高潮共发展新式茶园5500多顷，成为全国重点茶叶生产基于之一。与此同时，建成5座年产红茶500吨以上的初精制合一的大型机械化红茶厂以及40座小型半机械化青、绿茶厂。随着茶叶生产的发展，第一批英德红茶于1959年问世。1960年中茶广东省茶叶进出口公司祝贺电称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉。”六十年代大批量投向国内外市场以后，英德红茶以其独特的鲜爽风格和浓强的优良品质堪与印、斯红茶媲美而蜚声海内外。1965年当代中国四大茶学专家之一庄晚芳教授在英德茶场作报告时说：“你们在1962年做的分级红茶（指红碎茶），为我国外销上开了第一炮，在市场上影响很大，外国人还不相信，怀疑是锡兰茶（即斯里兰卡）。”其实，据香港市场反映：“英德红茶的外形与内质与斯里兰卡销到香港的红茶相似，它的色泽乌黑而润红。久存不易变色，比斯里兰卡的为好。”正因为如此，英德红茶每年生产4000余吨远销到西欧、北美、大洋洲以及中东等70多个国家和地区，闻名中外，饮誉世界，并成为中国大叶红碎茶第二套样出口的重要支柱。由此，英德红茶被誉为中国红茶后起之秀，红茶中的一朵新花，一枝奇苑。英德县被誉为广东省著名的“红茶之乡”。外国人如此喜爱英德红茶，乃因英德红茶具有浓（厚）、强（烈）、鲜（爽）的品质风格，尤其那秋茶的自然花香令人珍爱。特别是加糖奶后，汤色姜黄瑰丽，滋味甘美清鲜。1963年英国女皇在盛大宴会上，用英德红茶FoP招待贵宾，受到高度称赞和推崇。据1996年9月19日香港东方日报称，“英德”红茶作为高级红茶已被英国定为皇室用茶。”最能体现英德红茶品质水平的莫过于它在30年来所获得的各项殊荣。据统计，英德红获国际美食金牌奖，国际博览会金质奖、国家银质奖以及各部委评比的第一名和优质奖等，达36次之多。在此，人们不妨屈指一算，从六十年代初至八十年代末，英德红茶创造三十年的光辉业绩史，造就了英德茶文化的辉煌。而哺育“英德红茶”成长的发祥地枣英德茶区以及为之奋斗过的各届领导和勤劳的英德人民，对于这辉煌的历史，当记忆犹新。伴随着这辉煌历史的发展，英德茶文化将会推向一个更高的境界。英德茶区从1956年种茶开始到期1996年经历了四十年的发展历史。其间，历经创业、发展、兴盛、徘徊、振兴等各阶段，正所谓饱经曲折、沧桑，才建立起具有英德特色的独具一帜的新式茶园101754亩。说其独具一帜，是指茶园规划和建设表现了“规格化、条理化，或一体化及园林化”的特点。进入茶园，极目远眺，宛如天上林海（指茶园中的遮阴树），地上绿毡浪，大有“绿化与经济齐飞，茶林共长天一色”之美妙。茶叶加工实现机械化和流水作业化。红茶加工全部实行初精制合一车间实现TQC质控管理。制茶设备先进，工艺精湛，并形成了以红茶为主，绿茶为辅以及青、黄、白、黑茶等多茶类结构。英德茶区如此六大茶类齐全，是其它茶区所不能比拟的，也是英德茶区能引以为荣的创举。在茶叶加工能力方面，已建立年产500吨以上的大型红茶厂五座，年产150吨以上的中型红茶厂三座，年产量50吨以上的中小型红茶厂八座以及一批半机械化的小型茶厂四十余座，总加工能力超过5000吨。茶叶产量日新月异，丰产园、丰产片不断创新和涌现，并先于全国培育了高产卫星茶园：英红华侨茶场于1965年前率先培育亩产鲜叶超2000公斤的纪录；红星茶场从1962年起培育的9.26亩高产园连续15年亩产细毛茶超500公斤，其中1．54亩管道施肥试验茶，亩产细毛茶710公斤，创国内外茶叶单产的最高历史水平。据1990年统计比较，英德茶区当年平均亩产细毛茶72．40公斤，比同时期全省平均亩产51．04公斤，和全国平均亩产42.91公斤，分别增加41.85%和68.73%。红茶出口，品质优异，堪与印度和斯里兰卡红茶媲美，受到国内外茶叶界人士的赞赏和推崇，成为我大叶红碎茶第二套样的重要出口支柱和大叶红碎茶出口商品基地，出口全世界70多个国家和地区。英德红茶被誉为我国红茶的后起之秀和中国红茶的一朵新生花，创造了历史上的辉煌。英德县被誉为广东省著名的“红茶之乡”。