我家的“立冬粥”

来源：中国中医药报

古人认为天转寒冷，要给身体补充营养，民间有“入冬日补冬”的习俗。如今生活水平提高了，人们的饮食也讲究起来，平日的饭桌上也要荤素搭配营养均衡。立冬这天更要做些冬日滋补的美食，既为身体增加些营养，也是庆祝节日的一种方式。
立冬做的美食，自然要比往日别致隆重些。我家有老人孩子，他们的体质相对虚弱，要想增强体质养生保健，我觉得喝些有温补作用的粥最好，因此立冬这日我总会煲“立冬粥”。
家乡有立冬吃饺子“安耳朵”的习俗，因此我家的“立冬粥”其实就是下着羊肉馅儿饺子的玉米八宝粥。煲粥先要准备好原料：羊肉馅200克，面粉200克，玉米粒140克，木耳16克，芸豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜块40克，红枣6枚，新鲜桂圆6枚。
红枣洗净后去核、切块备用，黑豆、芸豆、花生浸泡12小时后洗净，南瓜掏瓤洗净，切成小方块，玉米粒洗净备用，木耳用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块，新鲜桂圆去壳去核后切块备用。面粉和水揉团做成小巧玲珑的饺子皮，包上拌了调料的羊肉馅，做成珍珠饺子待用。
把玉米粒、花生、黑豆、芸豆放入高压锅中加水煮熟。然后把高压锅中的半成品粥倒在沙锅里，用慢火炖。10分钟后，放入南瓜块、红枣煮沸。半小时后再加入木耳、桂圆煮沸，再用小火慢炖20分钟。
在另一处炉火上，把珍珠饺子煮熟，捞出放入沙锅中，关上炖沙锅的炉火，我家香喷喷的“立冬粥”就做好了。“立冬粥”有五谷杂粮，有水果、干果，也有温性的羊肉，自然营养均衡有益滋补。
热腾腾的“立冬粥”端上桌，颜色诱人香味扑鼻的粥会让人胃口大开。喝一口粥，只觉口感滑腻唇齿生香。粥缓缓入胃，温暖便从心底缓缓升起。（雷媛媛）