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牛里脊
牛里脊
牛里脊简介

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛里脊的营养成分
营养素含量(每100克)热量(大卡)107.00
碳水化合物(克)2.40脂肪(克)0.90
蛋白质(克)22.20纤维素(克)——
维生素A(微克)4.00维生素C(毫克)——
维生素E(毫克)0.80胡罗卜素(微克)——
硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.15
烟酸(毫克)7.20胆固醇(毫克)63.00
镁(毫克)29.00钙(毫克)3.00
铁(毫克)4.40锌(毫克)6.92
铜(毫克)0.11锰(毫克)——
钾(毫克)140.00磷(毫克)241.00
钠(毫克)75.10硒(微克)2.76
牛里脊的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适合人群

一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。