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香米
香米
别名: 香大米
香米简介

香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。

香米的营养成分
营养素含量(每100克)热量(大卡)335.00
碳水化合物(克)77.20脂肪(克)0.70
蛋白质(克)8.40纤维素(克)3.50
维生素A(微克)——维生素C(毫克)——
维生素E(毫克)——胡罗卜素(微克)——
硫胺素(毫克)——核黄素(毫克)——
烟酸(毫克)——胆固醇(毫克)——
镁(毫克)——钙(毫克)——
铁(毫克)——锌(毫克)——
铜(毫克)——锰(毫克)——
钾(毫克)——磷(毫克)——
钠(毫克)——硒(微克)——
香米的营养价值

1. 大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2. 大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

3. 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

适合人群

一般人均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。