清香荷叶饭
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泮塘十里尽荷塘，
姐妹朝来采摘忙，
不摘荷花摘荷叶，
饭包荷叶比花香。
广东人很喜欢吃荷叶饭，用荷叶包着米粒和食材，在蒸笼蒸制特别香。
姐妹朝来采摘忙，
不摘荷花摘荷叶，
饭包荷叶比花香。
广东人很喜欢吃荷叶饭，用荷叶包着米粒和食材，在蒸笼蒸制特别香。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 材料准备好，虾米泡软，香菇切粒泡软，叉烧切粒， -
2. 蛋煎好切碎备用 -
3. 荷叶烧开水煮一下烫软即取出 -
4. 虾米沥干水份，下油锅炒香，依次倒入香菇 -
5. 放入叉烧和煎蛋混合，加入盐，糖，柱候酱调味， -
6. 提前煮好稻花香米，我用"劲道"菜单，这样煮出的米粒口感更好 -
7. 荷叶饭并非一定要用糯米，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，更丰富口感层次， -
8. 炒好的材料放入2碗煮熟的稻花香米混合之后，用荷叶包好。 -
9. 再倒扣过来，放在蒸笼上，大火蒸20 分钟便可以食用。 -
10. 好吃得不得了，关键很香很香的荷叶味， -
11. 虾米的鲜香混着稻花米与荷叶的清香，稻花香米的粘糯而弹牙，一份相当不够吃吖!
小贴士
荷叶饭并非一定要用糯米，选用五常稻花香米因为口感粘软而弹牙，更丰富口感层次!
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这道菜的其他做法
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清香荷叶饭
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