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红烧鲤鱼块
红烧鲤鱼块
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今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的,因为鲤鱼很大条,是分成块卖的,就买了一块中段回来。我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼,因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。其实,鲤鱼处理好了,是没有泥土味的,挑去鲤鱼两侧的筋,再用盐腌制一下,糖醋,红烧都不错。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼中段
600g
适量
适量
适量
适量
辣嫩姜
适量
鲜抽
适量
老抽
适量
适量
淀粉
适量
适量
步骤
  • 1. 鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块
  • 2. 加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味.
  • 3. 撇去腌汁,拍上淀粉
  • 4. 锅里油热,放入鱼块
  • 5. 两面煎透
  • 6. 加料酒去腥,加适量清水,
  • 7. 加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,
  • 8. 加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右
  • 9. 加些盐,大火收汁
  • 10. 撒些葱段即可。
小贴士
1.常常晃动一下锅柄,防止沾锅底.
2.鲤鱼炖汤,很适合哺乳期的妈妈吃。
3.有湿疹的慎吃。
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