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红烧带鱼
红烧带鱼
热度:218
红烧带鱼:带鱼的家常做法,美味至极,超级下饭!
时间: 10-30分钟
食材
300g
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
淀粉
适量
老抽
适量
先抽
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 准备好调料
  • 3. 带鱼洗净切成5CM鱼段,将鱼两面打一字花刀;
  • 4. 将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
  • 5. 锅中加适量食用油,油五成热时将带鱼入锅,
  • 6. 煎制两面金黄后盛出备用,
  • 7. 取另一口锅,锅中加适量油,将作料入锅炒制炒香;
  • 8. 放入清水,加老抽,先抽,一点盐煮开,
  • 9. 加入煎制好的鱼块,加料酒炖制,
  • 10. 加入白糖提鲜,
  • 11. 炖制15分钟,最后大火收汁粘稠后装盘即可。
小贴士
1.没有老师的大多福中华红烧汁,就用老抽,先抽替代。
2.炖制一定汤汁粘稠时最好。
3.带鱼体表的这层鳞不用去掉,很有营养,可以吃的。
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