海杂锦鲜炒西芹
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杂锦海鲜有个好处就是一次可以吃得多种不同类型的海鲜,我一般每次买一公斤,分开几小包,然后需要的时候才从冰箱里取出来解冻使用。西芹我喜欢,但买的并不多,因为一棵太大,我们两个人要分好顿才能吃得完。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 食材:杂锦海鲜、西芹、姜。
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2. 西芹洗净后切块、姜切丝、杂锦海鲜解冻之后沥干水分,加入少许料酒胡椒粉、盐以及生粉腌制作备用。
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3. 烧开水焯西芹。
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4. 沥干水分备用。
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5. 烧热锅倒入适量橄榄油,爆香姜丝。
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6. 大火,倒入杂锦海鲜。
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7. 水份略收干时调入适量鱼露,搅拌均匀。
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8. 加入焯好的西芹。
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9. 略翻炒,调入少许盐,勾生粉芡即可熄火。
小贴士
1、杂锦海鲜是提前解冻。2、西芹最好焯水再炒。3、加入鱼露此菜将会有提鲜效果。
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