乌梅萝卜片
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你绝对想不到的萝卜吃法——酸、甜、脆、爽、清,带着淡淡的梅果香味,完全没有“萝卜气”,下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食,入口惊艳,绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水,加上糖、醋、少许生抽调味;只是一天的等待……
时间: 2小时以上
步骤
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1. 白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片;
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2. 加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右;
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3. 用清水冲洗干净;
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4. 捞出,略挤去水分,放进容器中;
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5. 扔进几颗盐津乌梅;
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6. 加入矿泉水,没过萝卜片;
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7. 加入糖;
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8. 加入醋;
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9. 加入生抽;
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10. 盖上盖子,上下左右摇晃一番,使调味料均匀,入冰箱冷藏一夜,即可食用。
小贴士
1、一定是白萝卜才好吃。
2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。
2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。
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