牛筋炖白萝卜
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今天选用了金龙鱼特香花生油来做道牛筋炖白萝卜， 打开金龙鱼花生油， 就能闻到股浓浓的花生油味， 用它来做菜， 肯定能为菜品增色不少。 要做好牛筋，最重要的就是要将它煮得软烂，我一般都会先将初步烹饪过牛筋用高压锅炖煮10分钟，再加入配菜一起煮。秋季正是白萝卜大量上市的季节， 它有着“小人参”美誉， 营养十分丰富， 且甘甜味美，将它俩搭配在一起，可谓是强强联合，煮好的牛筋软烂弹牙，萝卜香鲜可口，味道和营养更上一层楼。下面就来分享这道佳肴的做法吧。
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. -
2. 将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； -
3. 倒入金龙鱼特香花生油； -
4. 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去翻炒； -
5. 煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒； -
6. 煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒； -
7. 翻炒几下后加入适量的生抽和高度白酒翻炒均匀； -
8. 加入适量的水和半个洋葱； -
9. 高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟；
小贴士
1. 牛蹄筋用冷水焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥； 2. 先煸炒郫县豆瓣酱， 炒出红油， 再加入大料煸炒香， 加入洋葱也是为了帮助去腥； 2. 我用的是高压锅，气压阀叫后转为小火10分钟； 如果是用普通的锅， 需要30分钟左右； 3. 将蹄筋和汤汁盛出来，加入白萝卜块继续炖煮至微微透明后， 加入盐等调味料， 大火些汁即可。
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这道菜的其他做法
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牛筋炖白萝卜
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