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红烧蹄筋土豆块
红烧蹄筋土豆块
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牛蹄筋口感劲道,炖的时间长些,滑滑诺诺的,特别好吃。和土豆一起烧,是家里人都喜欢的一道菜。以前一直都是妈妈做给我们吃,现在我成了主妇了,自己喜欢的菜学着做吧,总是熟能生巧的,这是第一次做,感觉还可以。
食材
500g
300g
适量
适量
老抽
适量
适量
花椒粉
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好葱姜和八角
  • 2. 煮到7分熟的牛蹄筋切块备用
  • 3. 土豆削皮切成块备用
  • 4. 锅内倒油烧热
  • 5. 放入葱姜碎、八角炒香
  • 6. 倒入适量花椒粉
  • 7. 放适量老抽
  • 8. 把牛蹄筋倒入锅内翻炒上色
  • 9. 加入适量白糖一起炒,上色提鲜
  • 10. 倒入土豆块翻炒上色
  • 11. 加入适量精盐
  • 12. 添入足够量的开水大火烧开中火炖40分钟左右,收汁盛盘即可
小贴士
1.牛蹄筋先用清水汆烫,加点姜片和料酒去土腥味
2.要想烧的颜色好看多加一点老抽,白糖不要太多,提鲜就可以,不让口感就偏甜了。
3.添汤时要用开水,不影响牛蹄筋的口感
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