酸辣带鱼汤
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时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 准备好新鲜带鱼去除内脏清洗干净后切块 -
2. 把所需的配料洗净切好备用（香菇和黑木耳提前泡发好） -
3. 带鱼挑去头尾不要，放入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓均腌制一会儿 -
4. 倒入25克的干淀粉抓均，把每片鱼块都均匀沾上淀粉 -
5. 锅中倒入油要多一些，烧至七八层热，放入带鱼炸至两面金黄后捞出 -
6. 另起锅倒入少许油煸香葱姜辣椒 -
7. 倒入切好的蔬菜加1小勺盐翻炒片刻 -
8. 加入开水没过食材，锅加盖烧开煮熟 -
9. 倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒，将20克干淀粉+100克清水调成湿粉液，画圈的倒入锅中，将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁 -
10. 最后加入适量的味精和白醋，撒上葱绿，即可出锅
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