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老鹅糯米荷叶饭

老鹅糯米荷叶饭

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老鹅糯米荷叶饭

时间: 1-2小时

食材

糯米

350g

老鹅肉

100g

胡萝卜

60g

香菇

60g

秋葵

适量

荷叶

1张

油

适量

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

先抽

适量

老抽

适量

姜

适量

葱

适量

五香粉

适量

步骤

1. 准备好食材
2. 老鹅去骨，切丁，用清水浸泡60分钟，沥干.
3. 糯米淘净，浸泡60分钟.
4. 胡萝卜与香菇洗净切丁.
5. 秋葵洗净，用开水焯一下，切片待用.
6. 荷叶漂净待用.
7. 锅里油热，放入姜末，鹅肉，加料酒，糖，先抽，老抽煸炒上色，
8. 放入胡萝卜，香菇丁
9. 煸炒匀，关火.
10. 放入糯米
11. 煸炒匀。
12. 取蒸锅，放入适量清水煮开.
13. 在蒸屉上放入荷叶，把老鹅糯米放入荷叶里，
14. 把荷叶包住，用牙签固定好。
15. 大火隔水蒸20分钟，小火蒸60分钟，
16. 关火，焖10分钟，去掉牙签，
17. 撒些葱花搅拌一下.
18. 连荷叶放入大盘，把荷叶慢慢卷起，用秋葵围边即可上桌.

小贴士

1.荷叶要选长足的，太嫩的蒸不起，太老的不好包.
2.老鹅比较咸，盐就没有再放了。

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