鸡精
鸡精简介
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。
鸡精的营养成分
| 营养素含量(每100克) | 热量(大卡)195.00 |
| 碳水化合物(克)32.50 | 脂肪(克)2.80 |
| 蛋白质(克)10.70 | 纤维素(克)0.70 |
| 维生素A(微克)—— | 维生素C(毫克)—— |
| 维生素E(毫克)—— | 胡罗卜素(微克)—— |
| 硫胺素(毫克)—— | 核黄素(毫克)—— |
| 烟酸(毫克)—— | 胆固醇(毫克)—— |
| 镁(毫克)—— | 钙(毫克)—— |
| 铁(毫克)—— | 锌(毫克)—— |
| 铜(毫克)—— | 锰(毫克)—— |
| 钾(毫克)—— | 磷(毫克)—— |
| 钠(毫克)—— | 硒(微克)—— |
鸡精的营养价值
1. 鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；2. 可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能；3. 因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲；4. 鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。
适合人群
一般人群均可食用，高血压患者及痛风患者少食。
