鲅鱼
别名: 马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼、马鲛、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭
鲅鱼简介
鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
鲅鱼的营养成分
| 营养素含量(每100克) | 热量(大卡)121.00 |
| 碳水化合物(克)2.10 | 脂肪(克)3.10 |
| 蛋白质(克)21.20 | 纤维素(克)—— |
| 维生素A(微克)19.00 | 维生素C(毫克)—— |
| 维生素E(毫克)0.71 | 胡罗卜素(微克)—— |
| 硫胺素(毫克)0.03 | 核黄素(毫克)0.04 |
| 烟酸(毫克)2.10 | 胆固醇(毫克)75.00 |
| 镁(毫克)50.00 | 钙(毫克)35.00 |
| 铁(毫克)0.80 | 锌(毫克)1.39 |
| 铜(毫克)0.37 | 锰(毫克)0.03 |
| 钾(毫克)370.00 | 磷(毫克)130.00 |
| 钠(毫克)74.20 | 硒(微克)51.81 |
鲅鱼的功效与作用
1. 止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2. 提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的营养价值
1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
如何挑选鲅鱼
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。
鲅鱼的存储方式
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
适合人群
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
