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鲅鱼
鲅鱼
别名: 马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼、马鲛、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭
鲅鱼简介

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。

鲅鱼体长呈纺锤形,头长大于体高,口大而斜袭,背部蓝黑色,腹部银灰色,体侧有大小不等的黑色斑点,侧线呈不规则斑纹状,有两个背鳍相距甚小,背、臀鳍后各有8-9个小鳍,尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少。

鲅鱼的营养成分
营养素含量(每100克)热量(大卡)121.00
碳水化合物(克)2.10脂肪(克)3.10
蛋白质(克)21.20纤维素(克)——
维生素A(微克)19.00维生素C(毫克)——
维生素E(毫克)0.71胡罗卜素(微克)——
硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.04
烟酸(毫克)2.10胆固醇(毫克)75.00
镁(毫克)50.00钙(毫克)35.00
铁(毫克)0.80锌(毫克)1.39
铜(毫克)0.37锰(毫克)0.03
钾(毫克)370.00磷(毫克)130.00
钠(毫克)74.20硒(微克)51.81
鲅鱼的功效与作用

1. 止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2. 提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼的营养价值

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;

2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

如何挑选鲅鱼

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。

鲅鱼的存储方式

去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

适合人群

一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。