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佛手瓜
佛手瓜
别名: 棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜
佛手瓜简介

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种,是枸橼的果实,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初由日本传入我国。90年代引入长江流域生长,现主产福建、山东、云南和台湾。佛手瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。

佛手瓜的营养成分
营养素含量(每100克)热量(大卡)11.00
碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.20
蛋白质(克)0.40纤维素(克)0.70
维生素A(微克)13.00维生素C(毫克)18.00
维生素E(毫克)0.08胡罗卜素(微克)80.00
硫胺素(毫克)0.01核黄素(毫克)0.01
烟酸(毫克)0.30胆固醇(毫克)——
镁(毫克)8.00钙(毫克)19.00
铁(毫克)0.20锌(毫克)0.07
铜(毫克)0.07锰(毫克)0.03
钾(毫克)78.00磷(毫克)12.00
钠(毫克)1.80硒(微克)0.22
佛手瓜的营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛用瓜,有助于提高智力。

适合人群

适合所有人食用,老少皆宜。1. 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。2. 但是由于佛手瓜属于温性食物,所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。