肥肉
肥肉简介
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
肥肉的营养成分
| 食部100% | 水分(克)8.8 |
| 能量(千卡)807 | 蛋白质(克)2.4 |
| 脂肪(克)88.6 | 碳水化合物(克)—— |
| 胆固醇(毫克)109 | 灰分(克)0.2 |
| 维生素A(微克RE)29 | 胡萝卜素(微克)—— |
| 视黄醇(微克)29 | 硫胺素(毫克)0.08 |
| 核黄素(毫克)0.05 | 尼克酸(毫克)0.9 |
| 维生素C(毫克)—— | 维生素E(毫克)0.24 |
| 钙(毫克)3 | 磷(毫克)18 |
| 钾(毫克)23 | 钠(毫克)19.5 |
| 镁(毫克)2 | 铁(毫克)1 |
| 锌(毫克)0.69 | 硒(微克)7.78 |
| 铜(毫克)0.05 | 锰(毫克)0.03 |
| 酒精(毫升)%—— | 酒精(克)—— |
| 不溶性纤维(克)—— |
肥肉的功效与作用
补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
肥肉的营养价值
肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
如何挑选肥肉
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
适合人群
一般人都可食用
