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色拉油
色拉油
别名: 沙拉油
色拉油简介

色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。

色拉油的营养成分
食部100%水分(克)0.2
能量(千卡)898蛋白质(克)——
脂肪(克)99.8碳水化合物(克)——
胆固醇(毫克)——灰分(克)——
维生素A(微克RE)——胡萝卜素(微克)——
视黄醇(微克)——硫胺素(毫克)——
核黄素(毫克)——尼克酸(毫克)——
维生素C(毫克)——维生素E(毫克)24.01
钙(毫克)18磷(毫克)1
钾(毫克)3钠(毫克)5.1
镁(毫克)1铁(毫克)1.7
锌(毫克)0.23硒(微克)——
铜(毫克)0.05锰(毫克)0.01
酒精(毫升)%——酒精(克)——
不溶性纤维(克)——
色拉油的营养价值

色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

适合人群

所有人都能食用。