色拉油
别名: 沙拉油
色拉油简介
色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
色拉油的营养成分
| 食部100% | 水分(克)0.2 |
| 能量(千卡)898 | 蛋白质(克)—— |
| 脂肪(克)99.8 | 碳水化合物(克)—— |
| 胆固醇(毫克)—— | 灰分(克)—— |
| 维生素A(微克RE)—— | 胡萝卜素(微克)—— |
| 视黄醇(微克)—— | 硫胺素(毫克)—— |
| 核黄素(毫克)—— | 尼克酸(毫克)—— |
| 维生素C(毫克)—— | 维生素E(毫克)24.01 |
| 钙(毫克)18 | 磷(毫克)1 |
| 钾(毫克)3 | 钠(毫克)5.1 |
| 镁(毫克)1 | 铁(毫克)1.7 |
| 锌(毫克)0.23 | 硒(微克)—— |
| 铜(毫克)0.05 | 锰(毫克)0.01 |
| 酒精(毫升)%—— | 酒精(克)—— |
| 不溶性纤维(克)—— |
色拉油的营养价值
色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
适合人群
所有人都能食用。
