沿海的人，除了在海蜇开海捕捞的季节能吃到新鲜海捕的外，其它时间，也得吃经过处理加工的海蜇。因为，海蜇捕捞上岸，必须在一定的时间内将它进行处理加工，否则就会溶化。吃海蜇，我最喜欢的是蜇头部分，肉厚且更脆有嚼劲。平时凉拌海蜇有许多可以与之相搭的食材，做出的口味各异。这次我选用的是心里美萝卜。两者的结合，只能用脆上加脆，非常清爽来形容。那种甩开腮帮子，嚼起来，咯吱咯吱作响的感觉，真的很有趣。