牛奶加热时间过长，容易营养流失。
牛奶和糖不要一起加热，牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的方法是，待牛奶加热稍晾后，再加白糖或蜂蜜为好。
其实有香蕉，牛奶已经够甜的了，不加蜂蜜和糖都可以。