茭白烧湘腊
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LG很喜欢猫妈做的茭白，说吃起来特别的香，有了他的鼓励，咱就时不时地做上一份，给他打打牙祭，前几天刚好买了一块湘西腊肉，把它跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉又是咸味较重的，所以盐少放些，味道刚刚好，带一股烟熏味，特别地送饭。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 把所有的食材改刀处理。 -
3. 腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。 -
4. 于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。 -
5. 炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。 -
6. 炒至完成成熟后，盛出备用。 -
7. 此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。 -
8. 放入锅内煸炒。 -
9. 接着把蒜姜放入煸香。 -
10. 然后把青红椒也放入。 -
11. 翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。 -
12. 出锅前，用少许生粉水（清水，蚝油，生粉）勾个芡。 -
13. 翻炒均匀即可。
小贴士
腊肉较咸，可用清水浸泡1小时，期间最好可以多换两次水。
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