白果是一味常见的中药，还可以入馔，只是处理起来稍微麻烦些。去掉外种皮以后，再剥去白色的中种皮和淡褐色的内种皮，露出黄色的部分（银杏的胚乳），还要除去中间有毒的芯，才能食用