笋子炒肉丝
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笋子，又名竹笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中医认为笋子味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋子还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋子不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品气温低，仅有少数。笋子适合人群： 一般人群均可食用。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 猪肉丝用姜粉、适量的盐、生粉、料酒搅拌均匀放置15分钟左右。 -
2. 笋子切丝，冷水下锅，煮至笋熟，出锅沥干水。 -
3. 焯过水的笋倒入冷水中，洗漂，沥干水。 -
4. 热锅冷油，下蒜片炒香。 -
5. 下肉丝炒变色，捞出。 -
6. 青椒切丝。锅留底油，倒入青椒丝，稍炒。 -
7. 加入笋翻炒。 -
8. 再加入肉丝翻炒，加入适量的盐翻炒均匀即可。
小贴士
袋装笋有酸味，冷水下锅煮沸能消除笋的酸味。
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