红烧肉
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如果你想在众多朋友面前露一手的话，红烧肉是不错的选择。这不我也是第一次做。还真是挺好吃的。做法也相当简单。
步骤
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1. 五花肉处理干净切成长宽1CM的丁。 -
2. 冷水下锅淖至肉色转白捞出沥干水分。 -
3. 炒锅坐火放少许油小火炒糖色。 -
4. 倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。 -
5. 加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。 -
6. 放八角、辣椒末炒匀烹米酒。 -
7. 加清水，完全没过肉丁，煮开。 -
8. 倒入高压锅，上汽后20分钟。 -
9. 汤汁浓稠，肉软烂可口即可。
小贴士
1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。
2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。
3、酱油进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃。
4、米酒自然是去腥增香的最好调料。
5、特别提醒：五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊！
2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。
3、酱油进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃。
4、米酒自然是去腥增香的最好调料。
5、特别提醒：五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊！
