剁椒鱼头粉丝
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这道剁椒鱼头粉丝，是我之前在朋友那吃过一回，再自己创新做出来的，我把剁椒换成了新鲜的红辣椒和干红辣椒，香辣中又带点红椒本身的清甜，加之有粉丝的铺垫，吸取众味之长，无油腻之虞，更是集百味之大成，因而开胃消食；鱼头的鲜味、红椒的辣味、粉丝的和味，共奏了这道可口美味。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连 -
2. 用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右 -
3. 将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末 -
4. 泡好的粉丝放在盘子里 -
5. 放上腌制好的鱼头 -
6. 热锅倒入适量花生油，下入葱姜蒜末和干辣椒爆香 -
7. 接着下红辣椒一起炒香 -
8. 把炒好的料均匀的铺在鱼头上 -
9. 加入生蒜末 -
10. 锅中加水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟 -
11. 出锅后撒上香葱末即可
小贴士
1.蒸制时间要看鱼头的大小灵活掌握。
1.蚝油和酱油本身已经有咸味，所以腌制时少放点盐
3.最后撒上葱花时，根据个人喜欢，可以再烧1勺热油浇在上面
1.蚝油和酱油本身已经有咸味，所以腌制时少放点盐
3.最后撒上葱花时，根据个人喜欢，可以再烧1勺热油浇在上面
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