红烧带鱼
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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
时间: 10分钟内
步骤
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1. 准备好材料，把带鱼砍段。 -
2. 洗净， 两面用盐腌十分钟以上。 -
3. 腌好后，两面粘一成面粉， 煎的时候， 油不溅， 颜色也好看。 -
4. 平底锅放油， 鱼段摆进锅里煎。 -
5. 煎到2面变成金黄色。 -
6. 炒锅放油， 炒香姜片， 泡红椒， 煎好的鱼段放进去， 加红烧汁两汤匙，水， 料酒烧五分钟左右。 汤浓了即可。 -
7. 完美上碟。
小贴士
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
