腊八粥
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今年腊八只有去食堂喝粥了……为了应景，还是发一碗去年熬好的腊八粥，八宝米如果有八种的话，那这碗粥加红糖一共就用到了24种料，一个人喝，足够丰富了……
粥熬了许久，拍材料的时候还是光线充足的白天，等熬好拍成品又是天黑了。噪点多了点，大家忍耐着看，由于旧机子出了意外，单反已到手，以后照片的品质应该能提高一些了。
认识腊八粥还是源于小学时的一篇课文，关于这篇课文的记忆和感慨又能写出一箩筐抒情的话，碍于时间有限，不赘述。感兴趣的朋友可以在今天和我一起重温这篇课文，一起熬一碗为了纪念抑或为了祈福的腊八粥。
粥熬了许久，拍材料的时候还是光线充足的白天，等熬好拍成品又是天黑了。噪点多了点，大家忍耐着看，由于旧机子出了意外，单反已到手，以后照片的品质应该能提高一些了。
认识腊八粥还是源于小学时的一篇课文，关于这篇课文的记忆和感慨又能写出一箩筐抒情的话，碍于时间有限，不赘述。感兴趣的朋友可以在今天和我一起重温这篇课文，一起熬一碗为了纪念抑或为了祈福的腊八粥。
时间: 1-2小时
食材
步骤
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1. 将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜 -
2. 锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）； -
3. 第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时 -
4. 一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅
小贴士
1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透；
3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好；
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物；
5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；
6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透；
3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好；
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物；
5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；
6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。
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