自制油条
热度:25
收藏
|
父母亲喜欢吃油条,外面炸的不敢常吃,隔上个把月的才吃上一回,自从咱会做健康油条了总想做给父母亲吃,可是离的几千里的路,我是有这个心却又无能为力。隔着网络让亲爱的爸妈瞧瞧,是不是很想吃哦?不急哦,我把配方告诉您,您就可以做出美味的油条来了。
食材
步骤
-
1. 所有材料放一起颌成光滑的面团,初醒10分钟。
-
2. 取出面团按压折叠后搓成长条状。
-
3. 用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
-
4. 案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘,整理成6cm宽1cm厚的长条,再切成每个2cm宽的段。
-
5. 间隔取一条翻面放在另一条上,中间用刀背或筷子压一下。
-
6. 如图稍微拉抻两头捏紧,用捏搓的方法将面胚头部整理成型,多余的面团揪掉。
-
7. 油温200度炸制,面团浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀浮起,炸至金黄色时捞出控油。
小贴士
测试油温:油锅底部冒小泡泡,但不能冒烟。此时丢一块小面团到锅里立即浮起,说明油温刚好,可以炸了。
油条制作时,室温应在24度以下,室温过高会增加操作难度。
面胚不可过薄,要有一定的厚度,否则影响鼓起的幅度。
油条制作时,室温应在24度以下,室温过高会增加操作难度。
面胚不可过薄,要有一定的厚度,否则影响鼓起的幅度。
相关菜谱
-
金枪鱼饺子【内含和面法】
热度:105 -
肉松小贝/蟹小方
热度:100 -
肉松小贝/蟹小方
热度:100 -
不用烤箱,漂亮的生日蛋糕简单做,健康少油更适合宝宝!
热度:102