汤种淡奶小餐包
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经常有朋友问我，对鸡蛋过敏，怎么做面包啊？其实不加鸡蛋一样可以做出松软可口的面包来。这款淡奶小餐包，用了一部分汤种，大大增加了面团的含水量，加之浓郁的奶香味，连小朋友都会爱上的这味道的。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 30克高筋面粉中加入60克热水，充分搅拌均匀，成糊状，晾凉， -
2. 加入牛奶、精盐、绵白糖和剩余的270克高筋面粉，再加入酵母粉， -
3. 启动面包机，选择一个和面程序，时间是10分钟，加入黄油， -
4. 再启动两个和面程序，至面团达到扩展阶段， -
5. 室温发酵50分钟，面团至原来的两倍大， -
6. 将发酵好的面团份，，排气后，等分成16份， -
7. 每一份小面团，都滚圆， -
8. 码入不粘烤盘中， -
9. 二发至原来的两倍大， -
10. 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟， -
11. 烤好的汤种淡奶小餐包。
小贴士
如果没有面包机，手工揉面的话，牛奶用量可减少5%-10%。
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