拌卤翅尖
热度:15
收藏
|
一切带少许肉肉的骨架，如鸭脖，鸡爪等等，都是精灵的最爱。不急不躁，不慌不忙的用舌尖，一点点慢慢的品尝，慢慢的享受，它少许肉肉所带来的欢乐。如同人生，有时候也需要放慢脚步，慢慢的享受生活。。。
因为冰箱中存有老卤水，想吃卤味的时候，只需准备食材，就能享受这一美味。忙忙碌碌的过了大半个月，好不容易的双休，没什么大事情，那就来一份自已喜欢的美味，弥补身心所带给自已的劳累，唯爱与美食不可辜负。。。鸡翅尖，先卤制入味，再加辣椒粉，花椒粉拌匀，配一杯果醋或冰啤，妥妥的不长肉肉的下午茶，可好？
因为冰箱中存有老卤水，想吃卤味的时候，只需准备食材，就能享受这一美味。忙忙碌碌的过了大半个月，好不容易的双休，没什么大事情，那就来一份自已喜欢的美味，弥补身心所带给自已的劳累，唯爱与美食不可辜负。。。鸡翅尖，先卤制入味，再加辣椒粉，花椒粉拌匀，配一杯果醋或冰啤，妥妥的不长肉肉的下午茶，可好？
时间: 1-2小时
食材
步骤
-
1. 洗净的鸡翅尖一份。 -
2. 冷水下锅，加料酒给翅尖焯水。 -
3. 焯出血沫的翅尖，捞出投入冷水中浸泡。 -
4. 一一洗除油汁后沥水。 -
5. 卤料准备。 -
6. 砂锅中加入老卤水和配料中辣椒粉，花椒粉和黑芝麻除外的材料。 -
7. 大火烧开卤汁转小火烧5分钟。 -
8. 加入沥水的鸡翅尖。 -
9. 卤煮20分钟，关火再浸泡2小时。 -
10. 捞出浸泡好的鸡翅尖。 -
11. 加入辣椒粉5克，花椒粉1克，黑芝麻2克。 -
12. 拌匀后装盘即可享用。 -
13. 成品图。 -
14. 成品图。
小贴士
1：卤好的鸡翅尖，浸泡的时间越长就越入味。
2：焯水的翅尖，投入冷水中浸泡，成品会更有嚼劲。
2：焯水的翅尖，投入冷水中浸泡，成品会更有嚼劲。
-
这道菜的其他做法
-
拌卤翅尖
15热度