草莓奶油蛋糕
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草莓奶油蛋糕,咬一口心都要被甜化了,但一点不腻人!
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点） -
2. 把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀 -
3. 再加入蛋糕粉 -
4. 用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态） -
5. 蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡 -
6. 分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合 -
7. 用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋 -
8. 翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽 -
9. 把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中 -
10. 入50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模 -
11. 淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下 -
12. 草莓和香蕉切丁 -
13. 把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁 -
14. 另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油 -
15. 蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。
小贴士
简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。
