红烧肉
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最传统的红烧肉教程,红烧肉这样做肥而不腻,鲜香味美,非常下饭
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 食材有五花肉、自制葡萄酒、大葱、姜、番茄沙司、冰糖、大蒜、八角、桂皮。 -
2. 豆腐卤两块。 -
3. 锅烧热放少许油，再把切好的五花肉放入锅中。 -
4. 开中火把肉煸出油，煸出来的油倒入碗中，肉块变色后也倒入盘中。 -
5. 再倒入冰糖放少量的水，把冰糖熬花变色。 -
6. 再把盘中的肉块倒入锅中炒上糖色。 -
7. 再倒入自制葡萄酒去腥增鲜。 -
8. 酱油1大勺。 -
9. 番茄沙司半勺。 -
10. 放入葱、姜、蒜、八角、桂皮添上热水和锅里的肉持平就可以了。 -
11. 换上砂锅烧开后放入大葱和豆腐卤，转小火慢炖30分钟。 -
12. 砂锅里的汤也没多少了。 -
13. 再开大火收汁。
小贴士
小溪的叨叨；
1、五花肉切4厘米大的块，不用焯水味道也相当的好，切记炒的时候一定要炒出油，肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。
2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来，吃的时候肥肉是入口即化。
3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。
1、五花肉切4厘米大的块，不用焯水味道也相当的好，切记炒的时候一定要炒出油，肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。
2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来，吃的时候肥肉是入口即化。
3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。
