惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:50
收藏
|
Wellington Steak，是一道制作过程复杂的菜品。正是复杂，极其需要耐心，做给爱的人～
时间: 10-30分钟
食材
步骤
-
1. 先来制作法式酥皮，低筋面粉和高筋面粉放入碗内搅拌均匀，加入12g隔水融化的黄油和水，还有盐和砂糖，先用筷子搅拌成絮状 -
2. 然后揉成面团，不用过度揉，成团即可，然后放入冰箱冷藏1个小时 -
3. 取出面团，擀面杖擀成长方形状，把裹入用的70g黄油稍微软化后压扁放在面皮上 -
4. 四面叠起包裹好黄油 -
5. 擀成长方形 -
6. 然后两面对折像叠被子一样，继续擀薄，这个步骤重复三次，最后擀成2mm厚的面皮后用用保鲜膜包住放冰箱冷藏半小时 -
7. 然后准备炒制裹在牛排外面一圈的材料，蘑菇和洋葱切碎，开心果、瓜子、夏威夷果去壳 -
8. 用料理机把三种坚果打碎 -
9. 不粘锅内放入20g黄油，融化后加入蒜末炒香
小贴士
没有夏威夷果也可以不用，牛排需要先煎，但是不要煎熟，煎的目的是为了外层锁紧留住肉汁
相关菜谱
-
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:58 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:61 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:54 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
热度:32
-
这道菜的其他做法
-
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
58热度 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
61热度 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
50热度 -
惠灵顿牛排，献给爱的人（自制法式酥皮）
54热度