虾仁腐皮肉卷
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这道菜加入了鲜虾、香菇，营养更加丰富。只是做这道菜的油皮一定要选用好一点儿的，否则做起来不容易成型。如果是第一次做可以给肉馅中加入一些淀粉。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将鲜虾清洗干净，去虾线。 -
3. 用刀将虾肉剁成颗粒。 -
4. 干香菇泡发。 -
5. 将香菇切碎备用。 -
6. 油豆皮泡软备用。 -
7. 肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。最后加少许淀粉搅拌。 -
8. 泡好的油豆皮平铺在案板上。 -
9. 将活好的馅薄薄的铺在上面。 -
10. 依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。 -
11. 蒸好之后取出晾凉。 -
12. 切寸断。 -
13. 平底锅中加少许油。 -
14. 放入煎至两面金黄即可。
小贴士
1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
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这道菜的其他做法
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