潮汕牛肉炒粿条
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粿条，与河粉长的有点像，但要好吃好多多。搭配上牛肉，芥兰，沙茶酱，超级好吃。
时间: 30分钟-1小时
步骤
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1. 芥兰洗干净切小备用。 -
2. 热锅。加入适量猪油。用猪油炒味道会棒很多。 -
3. 加入芥兰，翻炒一会，加少许盐，翻炒匀。 -
4. 将粿条平铺在芥兰上。 -
5. 倒入酱油，沙茶酱，辣椒酱。 -
6. 加入适量清水。不用翻炒直接盖锅盖闷煮2分钟。 -
7. 掀起锅盖，翻炒收汁。不要收太干哦。起锅装盘。 -
8. 锅子洗干净热锅后加入少许油。 -
9. 将牛肉倒入快速翻炒，可加少许水。（买来的牛肉店家已经帮忙加了生粉，沙茶酱了。没有的话可自己提前加入腌制。）
小贴士
1.常温的鸡蛋直接冷水下锅就可以了；如果从冰箱拿出来的鸡蛋，则要在冷水中浸泡15分钟至常温再下锅煮。
2.口味较重的人士，可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间，让鸡蛋更加入味。
3.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。
2.口味较重的人士，可以适当增加鸡蛋的卤水浸泡时间，让鸡蛋更加入味。
3.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。
