橄榄菜蒸鸡蛋羹
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晚上吃过饭回家，儿子突然跟我说，妈妈我要是鸡蛋羹，我试图跟他商量，太晚了，明天再吃就是。儿子拿着可怜巴巴的眼神望着我说：“妈妈，我好想好想吃，不吃我要难过死了！”唉，他就是我的克星，于是，晚上九点我开始在厨房里忙乎起来。现在总算体会到妈妈那时带我有多不容易！
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好鸡蛋，一定要新鲜，否则蒸出的蛋羹不成形。 -
2. 将两个鸡蛋打入平常我们吃饭的饭碗中。 -
3. 用打蛋器打的蛋黄和蛋清充分融合 -
4. 加入适量清水，我喜欢嫩一点的蛋羹，所以我加的水是蛋液的两倍。注意加入的水一定要是凉白开，不要用生水，不然会成蜂窝状。 -
5. 用打蛋器把水和蛋液搅匀后加入盐，盐一定要加入水后再加，否则鸡蛋蒸不成形状。我也不知道为什么，但我试过几次都是这样。 -
6. 把蛋液用滤网过滤一下 -
7. 把蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜罩好 -
8. 锅内水大开后放入容器 -
9. 盖上盖子中火蒸十五分钟。如果是一个鸡蛋十分钟就可以了。 -
10. 最后点缀上橄榄菜，就可以了
小贴士
蛋液要过滤，否则容易产生气泡
加入的水一定要是凉白开水，这样没有气泡。
加入的水一定要是凉白开水，这样没有气泡。
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这道菜的其他做法
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橄榄菜蒸鸡蛋羹
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